Avis Viniou
Ce Saint-Joseph blanc "Cuvée Émisphère" 2020 du Domaine Boissonnet est un vin issu de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale de l'appellation. Élaboré principalement à partir du cépage Marsanne, il se distingue par sa richesse aromatique et sa belle minéralité. Le millésime 2020, réputé pour sa fraîcheur, confère à ce vin une belle structure et une élégante vivacité. Le terroir granitique de l'appellation Saint-Joseph, allié à un climat continental avec des influences méditerranéennes, contribue à la complexité de ce vin. Le Domaine Boissonnet, reconnu pour sa recherche d'authenticité et la qualité de ses vinifications, possède une histoire riche et une réputation bien établie dans la région.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, comme un bar au fenouil ou des filets de sole à la crème. Des fromages à pâte molle ou des plats à base de volaille, telle une volaille de Bresse à la crème, souligneront également ses arômes subtils. Les mets régionaux, tels qu'une cassolette de ravioles aux épinards, mettraient en valeur sa fraîcheur et son élégance.
Pour savourer pleinement ce Saint-Joseph blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses notes florales et fruitées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante et harmonieuse.
